证书和学位的细节

• 烘焙和糕点

  业务部门
  学位S0456

  烘焙和糕点学位课程旨在培养学生的职业机会在面包店,餐厅、餐饮、酒店、和其他食品服务企业。学生获得实际的商业设备的使用培训和获得成功所必需的技能领域的烘焙如:生产烘焙、糖果、专业蛋糕、镀甜点和工匠面包、菜单开发、部分控制和成本控制。学生成功完成这个学位的要求将获得食品生产经理认证。项目组合管理理论和实际应用的技能和能力,让他们满足雇主的需求。

  必修课程

  课程列表

  课程的前缀	课程名称	单位
  CUL 101	专业烹饪基础	3
  CUL 102	专业烹饪我	3
  CUL 105	烘焙糕点,我	3
  CUL 106	烘焙和糕点二世	3
  CUL 116	世界烘焙	3
  CUL 117	工匠面包	3
  人力资源管理52	食品安全和卫生	2
  人力资源管理56	好客的监督	3
  人力资源管理57	酒店成本控制	3
  人力资源管理61	菜单计划	3
  餐厅系列
  CUL 91	烹饪工作经验	5
  CUL 114	餐厅服务管理	3
  CUL 115	餐厅运营	3
  必需的选修课
  从以下选择3单位:		3
  CUL 111	探索饮料
  CUL 118	专业的蛋糕
  人力资源管理62	活动策划和餐饮
  人力资源管理72	酒店采购和采购
  总单位		43

• 烘焙和糕点

  业务部门
  证书N0455

  烘焙和糕点证书准备学生职业机会在面包店,餐厅、餐饮、酒店、和其他食品服务企业。学生获得实际的商业设备的使用培训和获得成功所必需的技能领域的烘焙如:生产烘焙、糖果、专业蛋糕、镀甜点和工匠面包、部分控制和食品安全管理认证。

  必修课程

  课程列表

  课程的前缀	课程名称	单位
  CUL 105	烘焙糕点,我	3
  CUL 106	烘焙和糕点二世	3
  CUL 116	世界烘焙	3
  CUL 117	工匠面包	3
  CUL 118	专业的蛋糕	3
  人力资源管理52	食品安全和卫生	2
  总单位		17